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Sept siècles de culture de la vigne permettent d’affirmer que le terroir du Château Sainte Roseline est l’un des plus exceptionnels de Provence. Il a d’ailleurs été récompensé, en 1955, par la distinction « CRU CLASSE ». Les sols argilo-calcaire et la présence d’une source en profondeur permettent une alimentation maîtrisée de la vigne, gage de l’obtention de grands vins. Le Château Sainte Roseline compte aujourd’hui 108 ha où sont cultivés 11 cépages différents dont les principaux sont :
◾Pour les rouges : Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon.
◾Pour les rosés : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Tibouren.
◾Pour les blancs : Rolle et Sémillon.